昨日は、お客様をお食事にお招きしました。
メインは鴨鍋がいい！とまろっちが言うので、
日曜日のファーマーズマーケットへ！
色とりどりのお花や野菜を調達しました。
肝心の鴨は胸肉が手に入らなかったため、ちょっと自信がなかったけれど、１羽を購入して私がさばくことにしましたよ〜〜
さてさて、お買い物が済んだら二人で下ごしらえです。
春巻きを巻いたり、テーブルを整えたり。
まろっちもよく働いてくれます。
アペタイザーには、無農薬のおいしいトマトのテースティングやら、
３日前からブランデーとディル、塩，お砂糖でマリネしておいたグラブラックスやら。
いつものみんなが大好きなエビ紫蘇春巻きとささみと梅干しの春巻き。
キッチンで熱々を頬ばります。
こちらは、にぎやかな冷や奴。
まろっち特製コロッケも大好評！
鴨鍋のお出汁は、昆布と鴨の骨で丁寧に取り、酒，みりん，薄口醤油，濃い口醤油で味付けました。
用意した物は、鴨のお肉の他に、京都で買って来た粟生、水菜，クレソン、ポアロネギ（こんがり焼いておきます）、焼き豆腐、椎茸など。
お腹がいっぱいになっても、最後のお楽しみがあります。
それは、コクのあるお出汁でいただく鴨南蛮蕎麦。
あ〜〜〜最高！
こんなに美味しいお鍋がお家で簡単に作れてしまうなんて、驚きです。
お肉も半冷凍にしてからスライスしたので、きれいに切れてほっと一安心。
食後は、可愛い赤ちゃんを囲んでなごやかなお茶の時間です。
みんなでお月様を眺めながらジャスのレコードを聴きました。
私は、コーチの仕事や式部会も大好きだけど、
母親としてのお仕事や駐妻のお仕事も好きなんだな〜〜〜
すべてのバランスが整うことが１番の元気の源なのかも。
バランスとクオリティをこれからも大事にしてこう
お月様に誓う夜でした。
