久しぶりに晴れ間が続いています。
今日も屋根の上に動物の糞を発見して、マロさんと片付けました。
自然と仲良く暮らせることに、感謝です！
さて、昨日は本当に
とっても久しぶりのお客さま。
約束していた餃子パーティなのですが、
その前に。
私が勝手に「青木山荘の第２会場」と名付けている
家から歩いて１分のところにある
千坪のレストラン「イザヤ」の離れを２時間ほどお借りして、
まろさんがお茶とお菓子でおもてなししました。
窓を開け放つと何種類もの鳥の声と虫の声が
涼しい風に乗って聞こえてきます。
いろいろ雑多なことは、全て忘れさせてくれる至福の一杯。
そして、力を蘇らせてくれます。
素敵なお庭を楽しんだ後は
我が青木山荘に移動！
今回は、餃子がメインなので、
アペタイザーは、冷たい夏のお野菜を中心に中華風メニューをご用意。
まずは、
・新玉ねぎを蒸したサラダ
・トマトのサラダを酢醤油で
・ピーマンと沢庵のサラダ
そして、大きなガラスの鉢に
・鯛の中華風サラダ
そろそろ暖かいものも
・豚バラ肉と胡瓜の炒めもの
実はこのグリーンのお皿は、ピエールさんのお母様愛用の南フランスのもの。
たくさんあるお皿の一部を私たちにも分けてくださったのです！
手作りなので、一つ一つに味わいがあります。
今回は、そのお披露目も兼ねて。
そして餃子が焼き上がるまでに
・中華風冷奴
桜海老、ザーサイ、紅生姜、ネギと紫蘇で彩よく。
熱々のごま油をジャーッとかけて、お塩でいただきます。
さあ、いよいよ本番！
我が家の餃子は、普通の餃子と海老とセロリの餃子の２種類。
生姜をたっぷり。塩麹で旨味を出して、多めの片栗粉でサクサクさせます。
さあ、並べますよ〜〜〜
見事にこんがりと焼き上がった餃子７０個。
熱々を頬張る幸せタイム〜〜
最後の締めも青木家風。
炊きたてご飯にザーサイとゴマで、ザーサイ茶漬け！
デザートはフルーツの盛り合わせとくるみっこINN。
そして杏仁豆腐とレモングラスのお茶。
BGMは２０年以上前、香港に駐在していたときに買った
古い上海のCD.
写真のマロさんのシャツは無印で。
デザートタイムには、上海タンのジャケットを着込んで撮影タイム。
あの素敵だった香港・・・
懐かしさで鼻の奥がツンとしつつ、
香港で習った中華料理や、
香港で買った景徳鎮の器の数々をもっと使おうと思うのでした。
