昨日は、NOZOの家で知り合った５０代の素敵な女友だちをランチにお招きしました。
お客さまは、写真家の稲田美織さん、ライターの黒部エリさんと康子さん、ダイヤモンドディ−ラーの石田多叡子さん、海外生活応援 NY La Vieのマックギネス美和さん。そしてヒーラーの星ゆきさん。
NOZOのミステリオの活動を支え、ボランティアメンバーとしても多いに活躍されている方々です。
ヒーラーでミラクルな空と雲の写真を撮っているユキさんが撮ってくれました。
そのすごい写真は、こちら。
さて今回は、大好きなモロッコをイメージして、フルーツとスパイスを使った夏のお料理を作ってみました。
とても簡単なので、レシピをご紹介しますね！
桃とモッツァレラのアペタイザー
新鮮な桃を皮ごとスライスして軽い塩味のモッツァレラと交互に並べます。塩こしょう，レモン汁，白ワインビネガー、オリーブオイルをかけ、極細レモンゼストを飾ります。
写真の後ろにちょこっと写っているのは、いつもの春巻きですが、
今回は、２種類作りました。
ビーフの春巻き
ビーフをしょうがとニンニクのみじん切りとともに炒め、アーモンド、シナモン，はちみつ、塩こしょうで味をつけました。
ポテトの春巻き
ゆでてマッシュしたポテト，ツナ缶、ゆで卵，タマネギのみじん切りを入れて、ニンニク，塩こしょう、ミントで味を付けました。
ポータベラーマッシュルームのアペタイザー
このお料理は１５年ぐらい前に、ヨガの小松先生に教えていただいたお料理で、私も大好きなレシピです。
薄切りしたポータベラマッシュルームをオリーブオイルでじっくり焼きます。
味噌，酢，砂糖，カレー粉，白ごまを合わせ、ゆでた青ネギとともにあえます。
アルグラのサラダ
こちらも小松先生のレシピより。
オリーブオイルでマッシュルームをソテーし、レモン汁と醤油で味を付け、アルグラ，オリーブオイル、黒こしょう、必要なら塩で味つけます。
ガスパチョ
トマト，赤ピーマン，タマネギ、ニンニク，キュウリ，バゲット，クミン，塩こしょう、オリーブオイル，バスサミコをミキサーにかけただけ。
絶妙な配分は、杉本佳子さんの夏の美容食クラスで学びました。
トリモモのソテー，レモン風味
トリモモは、クミン，レモンスライス，はちみつ、塩こしょうでマリネして、オリーブオイルでじっくり焼きます。
キノアライスは、キノアを入れた白米にオリーブオイルと塩少々、炊きあがったら黒オリーブをちらします。
デザートのフルーツは、イチゴ，ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリーを酵素シロッップであえて、ハイビスカスティーのソースをかけました。アイスクリームを添えて。
そして、皆さんのお気に入りは、ラクレット。
チーズとラクレットを焼く小さな道具は、フェアウエイで購入。
在庫が切れている時もあるので、ご注意ください。
焼きたてのバゲットは、メゾンカイザーのものです。
プロシュート，サラミの盛り合わせは、近所のイタリアレストランROSIです。
オープンと同時に買いに行って、切り立ての柔らかいものをご用意しました。
音楽は、古い感じのジャズを中心に。
美織さんの神様の話，不思議体験はすごかった！
横でそれを解説するユキさんもすごい。
いや〜〜〜
楽しかった！
私の話もたくさん聞いてもらいました。
これでリフレッシュして、また書き仕事に戻れます。
お花や赤ワイン、著書のプレゼント、ありがとう！
最後にパチリ。
美織さんが携帯で撮ってくださった写真。
伊勢神宮を写す写真家に、撮っていただくとはなんと光栄なこと！
古いアパートですが、皆さまの癒しの場となるよう、神主理恵がお守りします。
