日々、春らしさを増す北鎌倉。
毎日、ZOOMとにらめっこしている私ですが、
なにかこう、ぱぁ〜っと楽しいことで発散したくなって
我が青木山荘にて、お友達をお招きして久々のランチ会をしました。
メンバーは、お宅にお招きいただくことも多く、
お話が超面白いレディース。
まず、北鎌倉駅そばにあるチョコレート屋さんのcalvaで
お気に入りのチョコレート一つ選んで、お口にポンと入れて、
お向かいの東慶寺で梅を見物・・・
もう、そろそろ・・・うぐいすは鳴き始めましたか・・？
今朝ちょうど、材木座ではうぐいすの初鳴だったんですよ
あらァ〜〜素敵ねぇ〜〜
という優雅な会話は・・・？
ここだけだったかもしれません。
お料理は、トレフミヤモトの実香マダムに教わった
フランス家庭料理のレシピの中から選びました。
まずは、シャンパンで乾杯して！
春らしく
・グリンピースのスープミントの香り
・お魚のタルタル、粒マスタードドレッシング
・真鯛のハーブのかおりの塩釜焼き、レモンバターソース
・豚バラ肉とトマトの煮込み、アサリのジュと共に
・オレンジグラッセとフルーツ、ふわふわチョコレートケーキ
に決めて、
数日前から豚バラ肉３キロを柔らかく煮ておきました。
大量に作ったのは、お肉、スープ、ラードと小分けして冷凍するため。
和・洋・中と他のお料理も使えて、とっても便利なんです。
いつものカウンターには、ミモザを飾ったので、
グリンピースの緑が映えて大正解のスープ。
グリンピースは甘いので、さわやかなミントがワンポイントに♡
お稽古ではリース風に仕上げたのですが、
ガラスのお皿が小さめだったので、丸くしました。
ホタテ、イカ、鯛、エビのマリネにプチトマトと松の実。
ディルの香りがいいわね〜〜との声をしっかりキャッチ！
わかっていただけて、嬉しいなっ
エディブルフラワーの代わりに
近所に生えていた諸葛菜の花を飾ります。
天然鯛の塩釜。
こちらも、
香りがいいわね〜〜
ローズマリーよっ！
あっ！やっぱり〜
と、食いしん坊のお料理好きの皆さんにわかっていただけて嬉しい！
大好きな暁子先生と一緒です。
この後、先生の決め言葉『YES！』が私たちにも感染して、
何でもYESの大合唱。
しずかな明月谷戸に響き渡ります。
お魚の後のメインの豚ロースとデザートのケーキと続くのですが、
みなさんの驚きの告白・・・
いえ、経験談に笑い転げて。
お話に夢中で、
お料理の写真も
みんなの集合写真も、
撮り忘れちゃた〜〜💧
いやぁ、すごかった。
連続ドラマを一気に最終回まで見たような怒涛のひと時！
きれいな主菓子のお持たせは、朝の出来たてを買ってきてくださったとのこと。
後から食べたマロさんが、縦に切ってみたところ、
ほた、見て！中の層がすごいよ〜〜と感心していたお品。
ピエールさんのお母様のコレクションのグリーンのお皿に並べてみました。
きれいでしょう？
そうそう、この日は朝から家の前を掃いて、水を打って、花を飾ってくれたのはマロさん。
今日のお客さまの共通点は、
少し変わっているけど頼もしく、可愛い夫を持つレディースだということ。
本当に楽しいひと時でした。
今度は何を作ろうかな〜〜うふふ。
