先日のデザイナーの真知子さん宅でのパーティで。
とってもおしゃれな一品のレシピをいただきました。
不思議な美味しいさを皆さまにも味わっていただきたくって！
〜〜〜〜マンゴ＆チキンのライスサラダ〜〜〜〜
まずは、冷たいソースの作り方。
①とり胸肉（２，３枚)をレモン汁１個分とニンニク２，３かけ入れた水でゆでて冷まします。一口サイズにカットします。
②とびっきり美味しい上等なマンゴ３個分を一口サイズにカットします。
③ガラムマサラ小３
レモン汁 大３
はちみつ 大２弱(お好みで）
美味しいマヨネーズ 大６（Hellmans)
泡立てた生クリーム １／４pt(ヨーグルトを少し入れてもおいしい）
塩こしょう
①＋③、食前に②のマンゴを和えます。
こちらは、ライスの作り方です。
①バスマティライスを炊き、冷たい水で洗います。
オリーブオイルを数匙、たっぷりのレモンの皮のスライスとチャイプ、
新鮮なパセリを振り、塩コショウで味をつけます。
②カレーのようにライスの横にソースをかけていただきます。
さっぱりしていて、甘くて・・・不思議なおいしさでした。
真知子さん、あんなにハードスケジュールなのに、ご自宅でおもてなしをしてくださいます。
この日は、マスタードたっぷりの優しい味のリークのマリネ。
彩り鮮やかなニース風のサラダ。
パリで買ってきたという美味しいチーズもありました。
私にとって真知子さんは・・・
ご自宅に招待していただける数少ないお友達でもあります。
大抵のお客様は、我が家に来ていただいても、お招きいただけることがほとんどありません。
だから、自宅でのおもてなしって本当に嬉しいです！
〜〜〜その後の話〜〜〜
数日後にお会いした時の真知子さんは、自作のサーモンピンクの上品な皮のコートを着ていました。
「素敵な色ねえ〜」と思わずため息。
「ふッ。色には、こだわってるからね」
彼女の服は、既成の生地を使って作るのではありません。
なんと、糸一本一本から染めて自分でデザインした生地を使って洋服を作るのだそうです。
「全部、オリジナルだからね」
こだわりの生地が出来上がるまでに２カ月。
オーダーがどんどん入って来ても、次のシーズンの生地を作らなければならないので、今は、少ししか作れないのが悩みだそう・・・
「後から欲しくなっても手に入らないよね〜」
「そんな！古いものなんて、だれも欲しくないじゃあないのッ」
（そんなことないんだけど・・私）
大人しくして、事業が拡大してくれるのを待つばかりです。
・・・「私の服を気にいって、着てくれる人がいたら、それでいいの」
いつもかっこいい真知子さんです。
今度、新宿伊勢丹でもJinto Machikoの洋服が買えるようになったそうです。
冬物は私も見ていないので、楽しみです☆
