楽しみにしつつ、軽い緊張感とともに伺う茶懐石のお稽古。
いつものお稽古よりも品数も多いし、
ひとつひとつ見た目はシンプルだけど、すごく手がかかります。
なにせ知らないことが多すぎて恥ずかしいけれど、恥ずかしがっている暇もないほど、
ついていくのに必死・・・・
さっさと
手早く
ていねいに。
ゆっくり
じっくり、
でも一瞬のタイミングを逃さない！
いやぁ、難しいです。
しかし！
いつもながら入江先生のお料理は、渋めでセンスが良いなぁ〜〜
今回は、節分を意識した献立で、
大豆やイワシ、北関東の郷土料理、
さらに先生お手製の！！！絶品カラスミもあるのです。
器も素敵で、食材も超一流・・・
京都の錦市場から取り寄せた貴重なお野菜もあります。
茶懐石のお稽古の時って、作るのは大変だけど、
いただくのが１０００倍も楽しみ〜〜
それに、作るときは厳しい先生も、
お食事の時は優しいよ〜
貴重なお酒もふんだんに振る舞われます。
みんな真っ赤になりながら、お稽古が終わった開放感からか、
お替りし放題。
「あら、どうしましょう？残すのもなんですものね・・」
「いただいちゃいましょうか？」
「ええ、いただきましょう！」
あらあ〜〜
全部飲み干しちゃった！
飯
汁：白味噌仕立て 梅麩 溶き辛子
向付：焼き穴子の茶碗蒸し 百合根餡掛け
煮物椀：帆立真蒸 紅白梅 鶯菜 松葉柚子
焼き物：鴨鍬焼き 焼きねぎ添え
強肴： 鰯生姜煮
強肴：大豆の吹寄せ
箸洗：松の実
八寸：唐墨大根 ちしゃとう味噌漬
湯桶、香の物三種
菓子：福ワ内
先生のご指導のもととはいえ、
こんなに綺麗なものが自分たちだけで作れるなんて、
毎回信じられない〜！
大人になってからのお稽古ごとって、本当に楽しいですね！
特に一流の先生にバシバシご指導いただけるありがたさ・・
本当に身にしみています。
入江先生は、江戸っ子で太っ腹。
精進料理の写真とレシピも公開してくださっていますよ〜
今夜の献立にいかがでしょう？
