今日は、KIJXのベーシック１のレッスン。
マクロビの基本的な考え方を復習しました。
・食材を丸ごといただく「食物全体」
・住んでいるその土地の物を食べて、土地の波長を合わせる「身土不二」
この2つの考え方を大切にバランスを考えたお料理を作ります。
この日のメニュー
・玄米ご飯とお味噌汁
・カボチャの種のドレッシング2種（梅風味、味噌風味）
・カボチャの種のふりかけ
・茹で野菜のサラダ
・豆腐の野菜あんかけ
・リンゴとニンジンジュースのゼリー
朝、ユニオンスクエアのマーケットで買ってきたという取れたての旬の新鮮野菜をさっとゆでて作ったサラダは、絶品。
シンプルで美味しいお料理をいただけるのは、究極の幸せかかも？
レッスン後は、ブライアントパークにて、一休み。
そのあと、6月にコーチングのお話しをさせていただくことになった日系人会の壮年会に伺いました。
この日のテーマは、NYと日本の介護保険について。
活発な情報、意見交換があり、皆さんの意識の高さに、私の背筋もピッと伸びました。
手作りの美味しいおはぎを有難くいただきながら、6月のセミナーの内容をイメージします。
アイデアがいっぱい湧きすぎて困ってしまう・・
嬉しい悩みです。
