Riezm Academy

茶懐石のお稽古

昨日は、お料理のお稽古でした。

懐石のフルコースを教えていただいて、

試食が終わったのはもう夕方。

私以外は、全員がお茶を学ばれているベテラン主婦揃いでしたが、

今回も全員ビジビジと怒られました。

なにぜ、今回は茶懐石実践講座ということで品数も多い上に、

何よりもタイミングを大切にされる先生故、

熱いものは、熱く!

冷たいものは冷たく!

お出ししなければ意味がありません。

 

生温い主婦業が身に付いてしまっている私たち。

先生の気迫に怖じ気づいて、一同ミス連発!

 

そんな中でも、力を合わせて出来上がった涙の作品を

見てくださーい。

 

茶懐石のお稽古   茶懐石のお稽古

茶懐石のお稽古   茶懐石のお稽古

茶懐石のお稽古   茶懐石のお稽古

茶懐石のお稽古   茶懐石のお稽古

茶懐石のお稽古

 

汁:菱豆腐と早藁 白みそ仕立て

向付け:魴鮄の細作り 菜種和え

蛤真蒸碗 霞仕立て

鮭白酒焼き

強肴:鶏、独活,翡翠豆炊き合わせ

強肴:春菜と海老、よもぎ普の酢味噌和え

小吸物

公魚の南蛮漬け/たらの芽旨煮

湯桶

漬け物3種

主菓子:ひちぎり

 

修行系料理教室は久しぶり。

ひさびさに少女時代に受けたピアノレッスンを思い出しました。

 

とはいえ、大人のお稽古は、

まったくもう、何度も言っているのに。仕方ないわね・・・と嘆きつつも、

惜しげもなく振る舞ってくださる

先生の蔵本直売の日本酒に頬っぺたを赤くしながら

自分を赦しちゃうこと。

 

今回も達成感で一杯でした。