日頃お世話になっている大好きなレルトランのシェフたちに
たまにはお客さん気分でくつろいでもらおうと企画した
「家飲み」の会。
やっと実行できました〜〜!
メンバーは、ほどがや千成鮨の修ちゃん&優ちゃんご夫妻
鎌倉のアナゴちらし小町の鉄平ちゃん
そして、北鎌倉のビストロ・ラ・ぺクニコヴァの馬場さん&好子ちゃんご夫妻です。
シェフに私の手料理を食べてもらうなんて・・・
それよりも、お客さんの家に来てくれるかな?
お寿司屋さん、釣ってきた魚を食べさせる店、ビストロのお料理に被らないものかぁ。何作ろう・・
ちょっと不安もあったけれど
そうだ!
ちょっとエスニック的なものにしよう!と決まってからは
気持ちがスッと楽になりました。
メニューは、自分が作ってみたいものに決定。
。。ということで、ほとんどが作ったことのない新作ばかり。
まずはウエルカムのシャンパンと共に我が家の2階で乾杯です。
・トマトのサルサ
・ワカモレ
2つとも塩麹で優しい味に。
・海老のコンフィ
お刺身用の有頭えびにアボガド、アンチョビ、ニンニク、生姜、ローズマリー、パプリカ、ケッパ
カレー粉を入れてオイルと合わせてねっとりと。
![昨日は、シェフの家飲みでした 昨日は、シェフの家飲みでした](https://rie-aoki.com/riesm/wp-content/uploads/2022/06/IMG_0029.jpg)
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![昨日は、シェフの家飲みでした 昨日は、シェフの家飲みでした](https://rie-aoki.com/riesm/wp-content/uploads/2022/06/IMG_0046.jpg)
下のカウンターに場所移動。
お料理に合わせて白ワインをボンボン飲みました。
さすがシェフたち。
勢いよく食べてくれて、作りがいがありますぞ〜〜
そして、色々と細かいところに気がついてフィードバックしてくれるんです。
心優しい言葉をありがとう!
いっぱい褒めていただけて、嬉しかったな〜〜
・揚げ焼き塩鶏の葉っぱ包み
塩と砂糖で1日寝かした鶏をカリッと揚げ焼きして。たくさんの葉類とハーブ、ニョクマムソースで
・ズッキーニのフリッタータ
グリルしたズッキーニとチーズ、生クリーム入れて焼いた大きな卵焼き。
・鰯の香草焼き
手開きした鰯のお腹にドライチェリーや松の実、パン粉を詰めてオーブンで焼きました
・ナスとトマトの煮込みシチリア風カポターナ
甘酸っぱく仕上げて冷たく冷やします
・新じゃがいものチーズミルフィーユ
新じゃががで作るので、水に晒す必要もなくとっても簡単!
・スパイシーバルサミコの煮豚 パオナップルトミントのマリネ
柔らかくにた豚にスパイスを絡め、マスター外蜂蜜を塗ります
・紙カツ
薄く叩いて伸ばした豚ロース。パン粉にパルメジャーノをたっぷり入れてカリッと焼きます。
・〆はナスと挽肉のカレー&ジャスミンライス!
いやぁ〜〜
みんなでまったりと飲んで食べておしゃべりして・・
ゆるくていいなぁ〜
店の中の顔とは違う、リラックスした様子も垣間見れて。
静かにウフフな感じなのです。
食後のお茶は、マロさんの担当。
お菓子は空羽さんから取り寄せた、餡にこだわった素敵な和菓子です。
![昨日は、シェフの家飲みでした 昨日は、シェフの家飲みでした](https://rie-aoki.com/riesm/wp-content/uploads/2022/06/IMG_0039.jpg)
ソファーでおしゃべりしていたら、
あっという間にこんな時間!
終電間に合ってよかった〜〜
準備の買い出しから、お料理の準備、食器の用意、お皿を洗って片付けて。
全てが、ここのところ忙しかった日々と離れ
私にとっての瞑想の時間・・・
すっかりリセットできたので、
先送りになっていたことに着手します。
現在募集中のクラス
◎7月スタート ICF国際コーチング連盟Continuing Coach Educationプログラム.
RIEZM Academy ICFマスターコーチ青木理恵の
『人生をもっと豊かに幸せにするコーチング』
◎毎月2回、金曜日のお昼、12時〜13時半担当。 コーチング実践道場
ICFマスターコーチ青木理恵のパーソナルセッション
青木理恵のパーソナルセッションは「北鎌倉・青木山荘での対面セッション」または「オンラインセッション」で受けることができます。
青木理恵が1対1で、あなたの目標達成や心のサポートをします。
セッションは月に1回、必要があれば2回を、Zoom、もしくは対面(北鎌倉・青木山荘)にて承ります。
ご契約をご希望の場合、期間はミニマムで3ヶ月から。
その後は、1ヶ月ごとの自動更新となります。
セッション料金
- 月1回(60分):30,000円(税込)〜
まずは、体験セッションを受けてみませんか?
- 60分:5,000円(税込)にて承ります。下記よりお気軽にお申し込みください。
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セッションは月に1回、必要があれば2回を、Zoom、もしくは対面(北鎌倉・青木山荘)にて承ります。
ご契約をご希望の場合、期間はミニマムで3ヶ月から。
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